Ando meio sumida, né? É a faculdade... Provas e mais provas... Agora já acabou, pelo enos por enquanto...
Bem, vamos ao que interessa: Vocês já ouviram falar nas Bentôs? Não? São aquelas marmitinhas com comida balanceada e colorida que os japoneses levam pra escola ou trabalho. Bem, além de nutritivas, muitas são lindas, obras de arte! Vejam só:
E eu só hoje descobri que tem vááários sites que vendem materias para turbinar as bentôs, um bem legal é este: Casa Bento
Agora que já acabou o concurso do Bacalhau da Noruega já posso postar a receita inscrita pelo meu digníssimo quase chef no concurso. Façam e depois me contem se não é bom demais!!!
OBS.: Essa foto não é original do prato, só coloquei para mostrar o Spätzle... ;-)
Spätzle de Bacalhau
O spätzle é uma massa fresca muito usada no sul da Alemanha, na Áustria ocidental, na Suíça, na Alsácia.
Ingredientes:
Para o molho:
650 gr. de bacalhau sem pele já dessalgado
125 ml de azeite de oliva extra virgem
1/2 kg de tomate sem pele e sem semente picado
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho picados
1 maço de manjericão fresco
sal a gosto
pimenta-do-reino branca moída a gosto
Para a massa:
1kg de farinha de trigo
4 ovos
250 ml de leite
2 pitadas de sal
5 litros de água
Modo de Preparo:
Para o molho:
1 - Cozinhar o bacalhau em fogo baixo por uns 15 minutos ou até amolecer. Desfiá-lo em lascas pequenas, jogando fora as espinhas encontradas. Reservar.
2 - Refogar o alho e a cebola no azeite em uma panela.
3 - Acrescentar o tomate e deixar cozinhar sem que o tomate desmanche.
4 - Acrescentar o bacalhau e apurar por uns 3 minutos.
5- Verificar o sal e temperar com pimenta a gosto.
6 - Por último, acrescentar folhas de manjericão a gosto.
Para a massa:
1 - Peneirar a farinha em uma tigela, acrescentar os ovos e o leite.
2 - Acrescentar 1 pitada de sal.
3 - Misturar os ingredientes manualmente do centro para as bordas.
4 - Bater bem com a mão. A massa estará pronta quando estiver lisa, sem estar pegajosa.
5 - Colocar a água com 1 pitada de sal para ferver em uma panela, de preferência alta.
6 - Colocar o escorredor de spätzle em cima da panela, caso não tenha, utilizar um escorredor de macarrão de inox com furos largos.
7 - Verter a massa sobre o escorredor.
8 - Passar uma espátula sobre o escorredor para que a massa caia na água.
9 - Escorrer a massa com uma escumadeira assim que subir à superfície.
10 - Espalhar o molho preparado anteriormente quente sobre a massa, decorar com algumas folhas de manjericão e servir imediatamente.
Ontem vi e li tanto na Internet sobre Gastronomia que até sonhei com isso!!! Sonhei que achei uma escola de gastronomia numa praça em Paris que a aula custava R$5,00 e o curso tinha duração de 6 meses. Ainda por cima era um Mestrado!! Rsrsrsrs... Pensei assim: "Nossa! Quando voltar pra casa vou falar deste curso pro Alessandro, pra ele fazer, super BBB (bom, bonito e barato)"!!!! - Delírios de Luciana
Beijos!!!
P.S.: O novo layout do blog tá mais bonito, né? Mais a ver... Mas ainda quero mexer numas coisas...
Trabalhar em cozinha não é mole não... Este vídeo abaixo mostra a cozinha do Roberta Sudbrack a todo vapor, em uma reportagem feita para a VejaRio. Minha tia poderia trabalhar lá porque a cozinha dela é quente como uma cozinha de restaurante! Nossa senhora, ô calor!!! Rsrsrs...
Não gostei desta foto... Eu estou com cara de sono... 
Meu quase chef com os amigos de bancada na faculdade.
Prato de frango que eles fizeram na aula.
